Prepárate para el clima rosado

Creado el

Prepárate para el clima rosado

El verano se acerca (por fin) y, a la luz del sol, echamos un vistazo más de cerca a la bebida definitiva del verano, es decir, el rosado. Porque pocas cosas definen mejor el verano que una copa de refrescante y frío rosado bajo el sol estival. Dichoesto, hay variedad de tipos de rosado, que veremos más de cerca. 

 

Antes de nada, conviene aclarar qué es el rosado, ya que una confusión habitual es si el rosado recuerda más al vino tinto o al blanco. En cuanto al sabor y la conservación, se parece más al vino blanco, ya que se consume en frío, pero técnicamente se acerca más al vino tinto, ya que el rosado se elabora siempre con uvas tintas. Las uvas se prensan y después se retiran rápidamente las pieles del zumo resultante antes de la maceración para garantizar que el vino adquiera un color mínimo de las pieles. En cambio, en el vino tinto las pieles permanecen más tiempo con el zumo, lo que contribuye a que el color sea más oscuro y rojizo. En el caso del vino tinto, las pieles también pueden reposar durante un periodo más o menos largo, lo que es decisivo para determinar el color final del vino. 

Otra buena regla que hay que recordar es que el rosado es lo contrario del vino de naranja. El vino de naranja se elabora a partir de uvas verdes, también conocidas como uvas de vino blanco, que reposan durante un período prolongado durante la maceración y, por lo tanto, dan lugar a vinos blancos con un color más oscuro, como el vino de naranja. 

Dado que el rosado se elabora con uvas de vino tinto, en teoría es posible encontrar rosado en todos los países productores de vino tinto, aunque hay países como Francia, pero también Italia y España, donde el rosado es más común que, por ejemplo, en Estados Unidos, Australia o Sudáfrica. 

Al igual que el vino tinto y el blanco, el rosado está, por supuesto, condicionado por el país/región/territorio de donde procede y, en consecuencia, toma el sabor del tipo de uva. En otras palabras, un rosado elaborado exclusivamente con Pinot noir tendrá un sabor muy diferente al de uno elaborado con Tempranillo o Zinfandel. En teoría, todas las uvas de vino tinto pueden usarse para hacer rosado, pero sin duda hay algunas que son más comunes que otras en el mundo del rosado. Las más comunes son Garnacha, Pinot noir, Sangiovese, Mouvédre/Monastrell , Tempranillo, Shiraz/Syrah, Montepulciano, Zweigelt y Cinsault, pero si se encuentra uno elaborado a partir de otra uva, no hay que alarmarse. Y al igual que ocurre con los vinos tintos y blancos, un rosado puede componerse sin problemas de una mezcla de dos o más uvas. 

Un tema popular al hablar del rosado es el color. Muchas personas se inclinan por los colores claros, rosados y salmón, mientras que un color más oscuro y rojizo puede parecer disuasorio porque les sugiere algo empalagoso. También es cierto que la mayoría de los rosados de color claro son muy frescos y delicados, pero un rosado oscuro no es necesariamente dulce. El color oscuro también puede ser una indicación de que el rosado es más poderoso, potente y complejo y, por tanto, bueno para el maridaje, lo cual no es malo. 

Cuando se trata de maridar el rosado con la comida, las combinaciones son en realidad más de las que uno podría pensar. Como el rosado es muy ácido y afrutado, es un excelente acompañante de platos con fuertes condimentos o mucho ajo. Puede ser un wok picante o la clásica sopa de pescado francesa, la bullabesa. Los rosados más elegantes también son estupendos para el sushi, las tapas de embutidos salados y picantes o el pescado ligero a la parrilla. Si tiene un rosado dulce, es una oportunidad perfecta para hacerse con unas fresas (¡evite la nata espesa por encima!). 
Por último, subrayemos que el rosado es delicioso por sí mismo si brilla el sol... ¡y el sol siempre brilla en algún lugar del mundo! 
 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Locura por el vino

Este post está escrito por nuestro propio experto en vinos, Loui, que tiene su rutina diaria en nuestra sala de exposiciones en Dinamarca.

Loui compartirá continuamente sus conocimientos sobre el maravilloso mundo del vino, y nos atrevemos a prometer que habrá material tanto para el principiante como para el conocedor experimentado.

Si tiene antojo por saber más sobre el vino, también puede sumergirse en nuestro amplio archivo de artículos anteriores.

 

 


No hay comentario(s)
Escriba sus comentarios

Haz como decenas de miles de otros amantes del vino..